Агар-Агар, 100 г
468 ₽Агар-Агар
• Вес: 0,1 кг
• Представлен в виде порошка без запаха и вкуса
• Вещество растительного происхождения с очень высокими желирующими свойствами. Добывают из некоторых сортов водорослей, которые растут в основном в Тихом океане.
• Нерастворим в холодной воде
• Полностью расстворяется только при 90-100 С, а застывает при 35-40 С. Термообратим, т.е. гель из агара можно разогреть, а потом остудить не теряя своих своиств.
Альгинат Натрия E 401, 100 г
607 ₽Состав: альгинат натрия (натриевая соль альгиновой кислоты).
Вес: 100 г
— для осветления соков и замутнения безалкогольных напитков;
— загущает жидкость, преобразуя в гель;
— стабилизирует растворы и эмульсии, не позволяя расслаиваться;
— способность к набуханию и удержанию воды, весом почти в 300 раз больше собственного.
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Аскорбиновая кислота, 500 г
819 ₽Антиоксидант, витамин С.
Легко растворим в воде, растворим в спирте. Разлагается при средневысоких (190оС) температурах.
Кислота аскорбиновая пищевая (Е300) — белый кристаллический порошок без какого-либо аромата, с кисловатым вкусом. Является одним из наиболее сильных антиокислителей. Добавка способна значительно продлевать срок хранения продуктов питания, улучшать их вкусовые качества, насыщает пищу витамином С. Применение: при изготовлении слабоалкогольных и безалкогольных (соки, нектары), «газировки», сладостей, хлебобулочной и макаронной продукции, консервированных и замороженных фруктов. Добавление аскорбиновой кислоты в мясные продукты позволяет на треть снизить количество закладываемых нитритов и нитратов, обеспечивает устойчивый и равномерный посол, ускоряет процесс консервирования, замедляет образование на поверхности мяса метгемоглобина.
Бентонит, 500 г
305 ₽• Вес: 0,5 кг
• Природный глинистый минерал, обладающий свойством кратно разбухать при гидратации. При свободном разбухании в присутствии воды образуется плотный гель, препятствующий дальнейшему проникновению влаги. Это свойство, а также нетоксичность и химическая стойкость делает его незаменимым для осветления и забора мутности в винной промышленности и напитках.
• Дозировка: 5-8 гр на 1 л осветляемого напитка.
Винная Кислота, 500 г
811 ₽Винная (Диоксиянтарная) Кислота.
• Вес: 0,5кг
• Fake Lime juice e (White Lyan recipe)
Citric acid powder (лимон кислота) — 45г
Malic acid powder (яблоч кислота) — 30г
Tartaric acid powder (винная кислота) — 1г
Salt (соль) — 5г
Вода — 1.3 л
Вишня Maraschino Cherries Luxardo, стекло, 400 г
1340 ₽Густой терпкий сироп с небольшой долей горечи используют бармены в качестве ингредиента для коктейлей, а яркая и вкусная мараскиновая вишенка послужит украшением в оформлении напитка.
Италия
Гречиха татарская (Ку Цяо Мэй) темная, 500 г
580 ₽Состав: 100% гречишный чай. Часто его называют «Нечайный» чай.
Вес: 500 г
Страна происхождения — Китай.
Цвет: светло-коричневый.
Аромат: легкий хлебный оттенок, мягкий сливочно-карамельный аромат.
Вкус: чувствуется легкий и нежный вкус, сладковатые нотки.
Ку Цяо — кладезь полезный свойств, которые раскрываются при регулярном употреблении напитка. Особую любовь заслужил среди приверженцев здорового образа жизни.
Жидкость для Пены Bubble Drops`
2200 ₽• Объем: 50 мл
• Емкость рассчитана на приготовление более чем 500 коктейлей.
«BUBBLE DROPS» — это пищевой пенообразователь (альтернатива яичному белку).
Ксантан 200 гр
540 ₽Ксантан.
• Вес: 0,2кг
• Представлен в виде порошка без запаха и вкуса
• Растворим в холодной и горячей среде
• Может загущать алкоголь
• Устойчив к процессам замораживания и размораживания
• Является стабилизатором пен, удерживая углекислый газ.
Из отряда загустителей Ксантан, тот компонент, который способен загущать смеси при минимальных количествах (от 0,02% до 1% от общей массы) его использования и без искажения вкусовых характеристик.
Лимонад The Gardenist Elderflower Lemonade, Бузина, 200 мл
110 ₽The Gardenist Elderflower Lemonade — это очень яркий и освежающий лимонад с превосходным цветочным вкусом и восхитительным кисло-сладким балансом. Напиток прекрасен в чистом виде со льдом, а также в составе простых коктейлей с белыми винами такими как рислинг и шардоне, игристыми винами типа кава и креман и лёгким, цветочным джином. Гарденист. Рекомендуем подавать охлаждённым.
Продается только упаковкой, 20 шт.
Лимонад The Gardenist Red Currant Lemonade, Красная смородина, 200 мл
110 ₽The Gardenist Red Currant Lemonade — это очень яркий, ягодный лимонад с превосходным ароматом листьев черной смородины и спелыми нотами красной смородины во вкусе. Высокое содержание натурального сока красной смородины в составе придаёт напитку уникальную терпкость и кислотность, что идеально дополняет биттеры, амаро или травяные вермуты в простых коктейлях типа Spritz.
Лимонад The Gardenist Rose Lemonade, Роза, 200 мл
110 ₽The Gardenist Rose Lemonade — это очень тонкий лимонад с превосходным цветочным вкусом. Натуральный экстракт крымской розы придаёт напитку богатую благородную ноту, а сок лимона естественную кислинку. Гарденист. Напиток прекрасен в чистом виде со льдом, а также в составе простых коктейлей с розовыми винами, вермутами и винными аперитивами.
