В напитках по вкусу пена ведет себя нейтрально
Не нужен Dry Shake!
Бархатная пенная текстура
Долгое время держится в напитке
Имеет приятный цитрусовый аромат
Доработанная формула уменьшает расход продукта
Стильный минималистичный дизайн
Расход флакона более чем на 500 коктейлей
Выгодная экономия по отношению к белку
Объем флакона 50мл.
Срок годности 365 дней со дня производства
Пенообразователь Evolve Lemon FOAMAKER, 50 м
2050 ₽
В напитках по вкусу пена ведет себя нейтрально
Не нужен Dry Shake!
Бархатная пенная текстура
Долгое время держится в напитке
Имеет приятный цитрусовый аромат
Доработанная формула уменьшает расход продукта
Стильный минималистичный дизайн
Расход флакона более чем на 500 коктейлей
Выгодная экономия по отношению к белку
Объем флакона 50мл.
Срок годности 365 дней со дня производства
Описание
Похожие товары
Ксантан 200 гр
Ксантан.
• Вес: 0,2кг
• Представлен в виде порошка без запаха и вкуса
• Растворим в холодной и горячей среде
• Может загущать алкоголь
• Устойчив к процессам замораживания и размораживания
• Является стабилизатором пен, удерживая углекислый газ.
Из отряда загустителей Ксантан, тот компонент, который способен загущать смеси при минимальных количествах (от 0,02% до 1% от общей массы) его использования и без искажения вкусовых характеристик.
Агар-Агар, 100 г
Агар-Агар
• Вес: 0,1 кг
• Представлен в виде порошка без запаха и вкуса
• Вещество растительного происхождения с очень высокими желирующими свойствами. Добывают из некоторых сортов водорослей, которые растут в основном в Тихом океане.
• Нерастворим в холодной воде
• Полностью расстворяется только при 90-100 С, а застывает при 35-40 С. Термообратим, т.е. гель из агара можно разогреть, а потом остудить не теряя своих своиств.
Альгинат Натрия E 401, 100 г
Состав: альгинат натрия (натриевая соль альгиновой кислоты).
Вес: 100 г
— для осветления соков и замутнения безалкогольных напитков;
— загущает жидкость, преобразуя в гель;
— стабилизирует растворы и эмульсии, не позволяя расслаиваться;
— способность к набуханию и удержанию воды, весом почти в 300 раз больше собственного.
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Лимонная Кислота, 1 кг
Лимонная (Трикарбоновая) Кислота.
Состав: лимонная кислота моногидрат
• Вес: 1 кг
• Сама кислота широко используется как вкусовая добавка к напиткам и пищ. промышленности, регулятор кислотности и консервант.
Условия хранения
Хранить при температуре от 0 до +25°C и относительной влажности воздуха не более 75% в сухих чистых, хорошо проветриваемых помещениях.
Аскорбиновая кислота, 500 г
Антиоксидант, витамин С.
Легко растворим в воде, растворим в спирте. Разлагается при средневысоких (190оС) температурах.
Кислота аскорбиновая пищевая (Е300) — белый кристаллический порошок без какого-либо аромата, с кисловатым вкусом. Является одним из наиболее сильных антиокислителей. Добавка способна значительно продлевать срок хранения продуктов питания, улучшать их вкусовые качества, насыщает пищу витамином С. Применение: при изготовлении слабоалкогольных и безалкогольных (соки, нектары), «газировки», сладостей, хлебобулочной и макаронной продукции, консервированных и замороженных фруктов. Добавление аскорбиновой кислоты в мясные продукты позволяет на треть снизить количество закладываемых нитритов и нитратов, обеспечивает устойчивый и равномерный посол, ускоряет процесс консервирования, замедляет образование на поверхности мяса метгемоглобина.
Яблочная Кислота, 500 г
Яблочная (Оксиянтарная) Кислота.
• Вес: 500кг
• Применяется как пищевая добавка (Е296) природного происхождения при приготовлении прохладительных напитков и кондитерских изделий.
• Fake Lime juice (White Lyan recipe)
Citric acid powder (лимон кислота) - 45г
Malic acid powder (яблоч кислота) - 30г
Tartaric acid powder (винная кислота) - 1г
Salt (соль) - 5г
Вода - 1.3 л
Бентонит, 500 г
• Вес: 0,5 кг
• Природный глинистый минерал, обладающий свойством кратно разбухать при гидратации. При свободном разбухании в присутствии воды образуется плотный гель, препятствующий дальнейшему проникновению влаги. Это свойство, а также нетоксичность и химическая стойкость делает его незаменимым для осветления и забора мутности в винной промышленности и напитках.
• Дозировка: 5-8 гр на 1 л осветляемого напитка.
Фруктоза кристаллическая, 1 кг
Фруктоза является простейшим углеводом, из которого человеческий организм получает энергию. Фруктоза является составляющим компонентом большинства фруктов и овощей, ягод, злаков, меда. Максимальное количество фруктозы содержат фрукты, поэтому ее называют еще фруктовым сахаром. По своей химической природе является моносахаридом.
