Альгинат натрия или натриевая соль альгиновой кислоты — это порошок волокнистой структуры кремового или светло-коричневого цвета, который получают из бурых морских водорослей обработкой раствором щёлочи с последующей очисткой. Загуститель, гелеобразователь и желирующий агент.
Состав: альгинат натрия (натриевая соль альгиновой кислоты).
Вес: 100 г
— для осветления соков и замутнения безалкогольных напитков;
— загущает жидкость, преобразуя в гель;
— стабилизирует растворы и эмульсии, не позволяя расслаиваться;
— способность к набуханию и удержанию воды, весом почти в 300 раз больше собственного.
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.