Персидский лимон (Луми) - разновидность лайма или сушеного карликового лимона. Сушеный плод лайма — это небольшой ароматный сорт, используемый для приготовления настоев, супов, соусов, мяса и многого другого. Лайм имеет особую кислинку и лимонный вкус. Разница между белым и черным персидским лимоном заключается в способе их сушки. Черный персидский лимон - сушат в нагревательных котлах в медленном процессе, похожем на создание древесного угля.