Агар-Агар • Вес: 0,1 кг • Представлен в виде порошка без запаха и вкуса • Вещество растительного происхождения с очень высокими желирующими свойствами. Добывают из некоторых сортов водорослей, которые растут в основном в Тихом океане. • Нерастворим в холодной воде • Полностью расстворяется только при 90-100 С, а застывает при 35-40 С. Термообратим, т.е. гель из агара можно разогреть, а потом остудить не теряя своих своиств.

Вода померанцевая/апельсиновая пищевая (дистиллят цветов апельсинового дерева De Fleur D’oranger) для ароматизации блюд и напитков 500мл. в пластиковой бутылке. Померанцевая

Ксантан. • Вес: 0,2кг • Представлен в виде порошка без запаха и вкуса • Растворим в холодной и горячей среде • Может загущать алкоголь • Устойчив к процессам замораживания и размораживания • Является стабилизатором пен, удерживая углекислый газ. Из отряда загустителей Ксантан, тот компонент, который способен загущать смеси при минимальных количествах (от 0,02% до 1% от общей массы) его использования и без искажения вкусовых характеристик.