Clarifications Box by Bar Solution
6465 ₽• Пектиназа 100 мл;
• Бентонит 200 гр;
• Агар-агар 200 гр;
• Кизельсоль и Хитозан 130 гр.
Агар-Агар, 100 г
468 ₽Агар-Агар
• Вес: 0,1 кг
• Представлен в виде порошка без запаха и вкуса
• Вещество растительного происхождения с очень высокими желирующими свойствами. Добывают из некоторых сортов водорослей, которые растут в основном в Тихом океане.
• Нерастворим в холодной воде
• Полностью расстворяется только при 90-100 С, а застывает при 35-40 С. Термообратим, т.е. гель из агара можно разогреть, а потом остудить не теряя своих своиств.
Альгинат Натрия E 401, 100 г
607 ₽Состав: альгинат натрия (натриевая соль альгиновой кислоты).
Вес: 100 г
— для осветления соков и замутнения безалкогольных напитков;
— загущает жидкость, преобразуя в гель;
— стабилизирует растворы и эмульсии, не позволяя расслаиваться;
— способность к набуханию и удержанию воды, весом почти в 300 раз больше собственного.
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Бентонит, 500 г
305 ₽• Вес: 0,5 кг
• Природный глинистый минерал, обладающий свойством кратно разбухать при гидратации. При свободном разбухании в присутствии воды образуется плотный гель, препятствующий дальнейшему проникновению влаги. Это свойство, а также нетоксичность и химическая стойкость делает его незаменимым для осветления и забора мутности в винной промышленности и напитках.
• Дозировка: 5-8 гр на 1 л осветляемого напитка.
Винная Кислота, 500 г
811 ₽Винная (Диоксиянтарная) Кислота.
• Вес: 0,5кг
• Fake Lime juice e (White Lyan recipe)
Citric acid powder (лимон кислота) — 45г
Malic acid powder (яблоч кислота) — 30г
Tartaric acid powder (винная кислота) — 1г
Salt (соль) — 5г
Вода — 1.3 л
Жидкость для Пены Bubble Drops`
2200 ₽• Объем: 50 мл
• Емкость рассчитана на приготовление более чем 500 коктейлей.
«BUBBLE DROPS» — это пищевой пенообразователь (альтернатива яичному белку).
Лимонная Кислота, 1 кг
582 ₽Лимонная (Трикарбоновая) Кислота.
Состав: лимонная кислота моногидрат
• Вес: 1 кг
• Сама кислота широко используется как вкусовая добавка к напиткам и пищ. промышленности, регулятор кислотности и консервант.
Условия хранения
Хранить при температуре от 0 до +25°C и относительной влажности воздуха не более 75% в сухих чистых, хорошо проветриваемых помещениях.
Молочная Кислота 0,5 л
410 ₽Молочная Кислота.
• Объем: 500мл
• Жидкая
• Объемная доля вещества: 80%
• Более 200 лет назад шведский ученый Карл Шееле первый выделил это вещество, благодаря многочисленным химическим опытам. В таблице пищевых добавок молочная кислота обозначена «E270». Молочная кислота нашла широкое применение в пищевой промышленности и выступает в роли консерванта и подкислителя.
Пенообразователь Evolve Lemon FOAMAKER, 30 мл
1750 ₽В напитках по вкусу пена ведет себя нейтрально
Не нужен Dry Shake!
Бархатная пенная текстура
Долгое время держится в напитке
Имеет приятный цитрусовый аромат
Доработанная формула уменьшает расход продукта
Стильный минималистичный дизайн
Расход флакона ≈ 600 коктейлей
Выгодная экономия по отношению к белку
Объем флакона 30мл.
Срок годности 180 дней со дня производства
Яблочная Кислота, 500 г
627 ₽Яблочная (Оксиянтарная) Кислота.
• Вес: 500кг
• Применяется как пищевая добавка (Е296) природного происхождения при приготовлении прохладительных напитков и кондитерских изделий.
• Fake Lime juice (White Lyan recipe)
Citric acid powder (лимон кислота) — 45г
Malic acid powder (яблоч кислота) — 30г
Tartaric acid powder (винная кислота) — 1г
Salt (соль) — 5г
Вода — 1.3 л